¿Qué necesitamos?
- 500 gr. de patatas
- 1 huevo XL
- 250 ml. de aceite suave
- 1 ó 2 ajos
- Media cucharadita de perejil u orégano
- Media cucharadita de comino en polvo
- Media cucharadita de curry
- 2 cucharadas de tomate frito o ketchup (o menos; al gusto)
- Sal al gusto
¿Cómo se hace?
Primero pelamos y cortamos en tacos las patatas.
Les damos un hervor en agua en salmuera.
Mientras tanto preparamos la salsa: Ponemos en un vaso alto el huevo, la sal, las especias y el aceite, y elaboramos una mahonesa; luego añadimos el tomate y lo mezclamos.
Secamos bien las patatas y las freímos con abundante aceite caliente hasta que se doren.
Las disponemos en un plato bien escurridas, y echamos la salsa por encima.
Notas
- Hirviendo previamente las patatas conseguimos que queden más tiernas y evitamos que queden crudas por dentro al freírlas.
- Esta salsa no es picante, sino especiada. Se puede añadir más ajo. Debe quedar de color amarillo.
Hola chiqui!! Ahora que las has hecho, me imprimo la receta para hacerlas en casa porque... las patatas bravas me pirran y quiero probar estas, con esa receta secreta...
ResponderEliminarAprovechando estos días de vacaciones igual las hago, que me he aficionado a la cocina de nuevo, jijiji.
Menuda pinta tienen las bravas...
Un besote (L)
Guapa
Hola coraçao!
ResponderEliminarÉsta salsa es muy diferente a lo habitual: no es picante, pero sí muy especiada.
Vamos, que no son las patatas bravas de toda la vida, pero merece la pena probarlas.
Si te animas espero que os gusten.
Un besazo (L)
Aaah! y enhorabuena por esas notazas, hay que celebrarlo! ;)
Me encantan las patatas bravas, es lo primero que pedimos siempre cuando vamos de tapas. La apunto! Bss
ResponderEliminarNo te arrepentirás guapa!
ResponderEliminarUn besote :)
Hace unos días hice unas bravas, la verdad es que era la primera vez. Investigué un poco y la variedad es enorme. Cada uno con su truco.
ResponderEliminarLa tuya, con el toque especiado está muy bien.
Un saludo de un nuevo seguidor desde otro blog.Con pan y postre.
Gracias jantonio!
ResponderEliminarSi las pruebas me cuentas que tal.
Yo también te sigo,
un besote.
Hola Silvia!
ResponderEliminarAcabo de descubrir tu blog y me encanta! Te adelanto que en cuanto pueda intentaré hacer esta receta de las bravas (conozco el Bonavista, trabajo en TGN).
Por cierto, algún consejo para un novato "chefblogger" como yo? Ayer empecé chefpirata.blogspot.com
Saludos!!!
Hola Albert!!!
ResponderEliminarGracias por pasarte por mi blog y hacerle un poco de publi indirecta ;)
Pues si eres fan de las famosas bravas del Paraíso (también las hacen en la Amstelería), prueba esta receta, que es prácticamente idéntica.
Y si encuentras la mezcla de especias "Ras el Hanout", lo bordas!!!
¿Un consejo para novatos? pues no sé... sonará típico, pero haz el blog para ti mismo, como un gran archivo personal online de recetas (y de satisfacciones y triunfos).
Disfruta con ello. Es lo que yo hago.
Saludos!
Gracias!!!
ResponderEliminarY lo de "publicidad" indirecta... casi me atrevería a decir que la he hecho "directa". Hoy mismo he hecho las bravas y lo he colgado en mi página de facebook: http://www.facebook.com/home.php#!/pages/Chef-Pirata/141336615920415
La salsa buenísima (y eso que no tenía "Ras el Hanout").
Ah! Y eso es una exclusiva, mañana seguramente salga alguna cosita en la página de Gastronomía del Diari de Tarragona!
Saludos!!!
NO ME LO PIERDO!
ResponderEliminarSaludos ;)
Perdona que te desmienta personalmente esta entrada al blog, pero esa receta no es correcta. Es mas yo se que las especies que se usan no se venden en Bonavista. pd= asi que porfavor eliminaria esta entrada porque es invalida y falsa. A parte de estar engañando a la gente que lee tu blog, encima estas usando lo que tendría que ser la receta original, pero que tambien es falsa, asi que recomiendo que hagas una rectificacion pública. Muchas Gracias.
ResponderEliminarQuerido lector (o lectora),
ResponderEliminarMe temo que no has leído con atención la introducción de esta receta.
Por si no te has dado cuenta, indico claramente que es una "aproximación"; y no vendo ni intento descubrir ninguna receta original o secreta a nadie.
Desde luego "personalmente" no desmientes nada de nada, puesto que escribes de forma anónima.
Sin más,
gracias por tu aportación :)
Esta me la guardo! Mmmm.
ResponderEliminarQue buenas patatas!!! Me encantan, y este estilo meparece lo más! Ya las probaré y te cuento..
ResponderEliminarLindo tu blog....
un beso desde Murcia.
Que ricas te quedaron, son la pasión de mi casa jjjj .Besos cielo.
ResponderEliminarMe encantan!!!, no las hecho nunca, al hervirlas las tenemos como 10 minutos más o menos, no?, y si quisieras hacerlas con Ras- Hanout, como loa haria?. Muchas gracias y saludos.
ResponderEliminarHola laura46estefania!
ResponderEliminarGracias a ti por comentar ;)
Las patatas puedes hervirlas una vez cortadas unos 10 minutos, pero no más, ya que después se terminan de cocer en la sartén.
No he probado a hacer la salsa con 'Ras el Hanout'. Como se trata de una mezcla de especias que ya lleva incorporada el curry y el comino, entre otras, supongo que iría echando cucharaditas hasta encontrar el punto de sabor deseado.
Saludos!
El otro día tuve invitados en casa y por fin me decidí a hacerlas. Qué éxito tuvieron!!
ResponderEliminarLlevaba un tiempo buscando esta receta porque me encanta y de las que he encontrado, ésta es la que más me ha convencido!
Muchas gracias Nuria!!!
ResponderEliminarComentarios así se agradecen infinitamente.
Vuelve pronto!!!
Sílvia.
Una tapa muy típica española, yo suelo echarle kétchup y ajoaceite
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